追求卓越以及為下一世代搭建舞台是Simple Kaffa最核心的精神。

在2016年接連拿下台灣咖啡大師三連霸、世界咖啡調酒大賽季軍、以及世界咖啡大師冠軍等頭銜後，終於讓更多的人認識到Simple Kaffa，但Simple Kaffa並非橫空出世，而是扎實地累積了許多年的經驗，透過不斷超越自己才達到這樣的成績。當然，現在Simple Kaffa又比拿下冠軍時更好了，不斷超越自己以及追求極致之味是沒有盡頭的。

有許多人說Simple Kaffa已經站在咖啡世界的山頭上，然而站在這個位置，Simple Kaffa看到的並非天空，而是群山，一個更吸引人的畫面。藉由「野．臺．繫」餐酒會，Simple Kaffa的職人希望讓在地食材有更多發揮，餐、咖啡、酒、甜點可以互相產生共鳴，並且讓新生代的餐飲人能夠搭建屬於這個世代的舞台，散發不同的光芒。

2016/1月，Berg在巴拿馬走訪Finca Deborah

The Lobby Of Simple Kaffa | Hotel V的馳名品項包含各式咖啡飲品、以及甜點