台中清水 鹹濕米

為何叫「鹹濕米」?

 

清晨露光照黃金

水尾穗白飄香溢

鹹風圳流美溪頭

濕汗鋤禾田間作

米海日落鳥歸林

「鹹濕米」,這名字和種植地「清水」的有密不可分地域關係;這塊高美濕地水源流域曾經被說是風頭水尾、種不出好東西,但憑著職人洪銘皇的祖輩打拼下來的基礎,一樣能種出好東西,雖然產量比不上其它條件富饒的地方,但這邊也發展出自已一套生存之道,不求產量只要求質的精進和對這邊環境友善,同時「鹹濕米」它也代表了在這邊自然和人的相處關係。

Q:「鹹濕米」的品種?

A:台南16號梗米,由台南農改場嘉義分場與台大農藝系合作於2012年的品種,是以95%的日本越光米與5%台農67號品種所結合改良的,有著日本越光米的血統,米粒大口感Q黏甜。

Q:「鹹濕米」的種植方式

A:不使用任何農藥、除草劑,雜草都以人工處理;無化肥、少肥料,大多靠前期有種植大豆田間養份和地力培養,產量不多,但因而養份也較為集中而有較高食味品質;稻米種植有進行多次噴灑自已培養的益生菌、枯草桿菌、木黴菌,來增加稻米自體對氮肥的吸收力和對環境、壞菌、害蟲的抵抗力

乾燥方式:天然日曬

種植地段:台中市清水區朝天段

水源:大甲溪高美圳、地下水

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