安工坊想做的是聯名代工，簡單說仍是代工，讓賣咖啡的專心煮咖啡、讓做菜的專心做菜，用各自的專業相互輝映，一間店，不會每一樣產品都強，我們的存在就是為了補足對方在烘焙產品上的不足。

只會烘焙，強項是麵包，適合當配角不愛喧賓奪主的個性，正好恰恰是這個品牌的潛意識，精緻餐飲品牌的背景、海外餐飲工作的開放經驗，再加上安工坊相信的「料理沒有規則，只有風格」座右銘，讓作品沒有框架的放膽想像、結合、實踐！最享受和不同主廚共同激盪火花的創作，也期待能和不同產業別的跨界合作，更希望能協助每一個小店的夢想，穩穩地站立起來。

至於聯名，我們認為：只要夠用心，就算只是配角，也值得在結束後的字幕上被人看見。

Q：身為一位職人，對於在地風土文化如何創造並傳承它的價值和認同感？

A：風土文化，我了解的不多，僅知道文化即是生活的衣食住行育樂，而最直接的創造，就是把生活、跟回憶放入自己的作品裡。放入不難，難的是你的放入能不能讓人「同感」，回憶是私人的，要讓其他人同感較難，但生活是共通的，而這兩者是要相連才會有同感的溫度。

我認為對在地風土文化的了解，除了知識上的了解，能加上生活上的相連會更有溫度，比如知道初一、十五要拜拜，但參與其中，就知道去廟裡拜跟在家門口拜其中的不一樣。只是庸庸碌碌的「活著」的話，不容易有好的創造，真實的走進其中，才能真實的把在地風土文化創造出來。

相較於創造，傳承更困難，難的是價值觀、認同感都有明顯的世代差距，但對於我們技職來說，唯一不變的重點還是態度、思維，我認為這也代表一個根，只要這個根長對了，延伸出來的很多事情，都不會差太多。

需要傳承該是態度、思維，而這些也不是想教就教的來、想學就學的來，而是透過生活、職場潛移默化來的，簡而言之就是言教不如身教。就像看書一樣，書上的知識不斷在更新改變，這些網路上反而更多，要看的是作者的思維，技術學不完的，要學的應是「態度」。