名廚

名廚是一個專業餐飲媒體社群,聚集餐飲專業人員,包括廚師、餐廳經營者、食物生產者、供應商及美食愛好者在此交流。

希望通過網路即時、互動與行動等特質,串連線上線下多元形式,為餐飲社群提供專業技能與產業知識,促進廚師國際交流、推動創新及具有永續思考的飲食方式,進而凝聚產業認同與對其所在社會的貢獻及價值。

Q:身為一位職人,對於在地風土文化如何創造並傳承它的價值和認同感?

A:每個地方都有屬於自己的在地飲食文化,同時身為媒體與社群平台的我們,希望能記錄、傳播、連結這片土地上用心的人與故事,把每份值得彰顯的價值觀讓更多人感受進而產生認同,期望以此能推動堅持信念的精神,讓人們的日常餐飲文化更加美好。

這次我們參與野臺繫,近距離探訪認識各地職人,透過文字與影像製作野臺繫職人系列,將這些職人的故事記錄分享給大眾,歡迎大家持續追蹤野臺繫與名廚粉絲頁。

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