APHRODITE「艾芙黛媂」世界級珍饈，鱘龍魚子醬臺灣品牌。

QUALITY
絕佳品質 – 臺灣頂級生態養殖鱘魚魚子醬
(TOP Quality Farmed Sturgeon Caviar in Taiwan)。
ARTISANAL
純手工限量 – 100%在地養殖、當季採收＆產地直送。(Limited Quantity, Seasonal & 100% Locally Produced) 。
PURITY
純淨天然 – 除了天然岩鹽，堅持無人工添加與防腐劑 (No Artificial Additives, No Preservatives, ONLY >5% Salt Added) 。

Q：身為一位職人，對於在地風土文化如何創造並傳承它的價值和認同感？

A：台灣真是寶島，不僅一年四季的農產豐沛、環海漁獲新鮮，這幾年還崛起了被慈禧太后視為珍品的（養殖）鱘魚，及與西餐中松露和鵝肝齊名的頂級食材「魚子醬」（Caviar）。位於 和平區谷關溫泉勝地的「魚之鄉」，是擁有近半世紀專業漁業養殖技術的餐廳，自1997年開始引進多種鱘龍魚苗，在美麗山谷中設置的活泉水池養殖。老字號的餐廳以鱘龍魚全餐打響名號，吸引不少喜饕客前往用餐，且近年來，在專家的協助之下，開採魚齡18-21年以上之珍貴的魚卵，以伊朗傳統鹽漬方式製作頂級的魚子醬。

提及魚子醬，國際上正港能稱之魚子醬（Caviar）的珍饈，僅能取自於鱘龍魚（Sturgeon），其他來自於蝦蟹或鮭魚等的，頂多能稱為魚卵（Fish roe），且價格相差十萬八千里。優質的野生魚子醬國際行情，100公克上看2000英鎊（約8萬台幣），而養殖鱘魚的魚子醬則會因不同鱘魚的品種、魚齡、魚卵的大小與風味，價差也是天差地遠。

目前，谷關所生產的魚子醬特 APHRODITE「艾芙黛媂」- 美麗傾城的希臘愛神為品牌名，在台北多家米其林星級餐廳中，透過頂尖主廚們的創意為菜餚畫龍點睛。同時，也慢慢在酒友與香檳鑑賞家們，和熱愛台灣在地食材的饕客之間，引起不少話題。「魚之鄉」在谷關與埔里各有一家餐廳，除了可享用一魚多吃的特色鱘龍魚大餐，還能買到（一盒30g建議售價2,500-3,980元）的頂級魚子醬嚐鮮，體驗台灣頂級食材的獨特風味。