雲林斗南 不上妝醬油

我是新芳園醬油第三代負責人王榮生,接棒新芳園已邁入第六年了,在5年前第一次在甕缸裏取豆汁時,發現豆汁就不是黑色的,為什麼要把醬油做成黑色,在進一步了解才發現黑色醬油的由來,在那時候告訴自己要把醬油的本色,呈現給消費者,於是就用「不上妝醬油」來推廣釀造醬油本色跟本質。

自身品牌的精神:就是做對的事,把最真實的一面呈現給大家。

豆子在釀造的過程中,時間釀造多久,豆汁呈現什麼顏色口味,就給消費者最直接的色香味,不加色素或用其它方式染色或調味,回歸天然的老味道。

Q:身為一位職人,對於在地風土文化如何創造並傳承它的價值和認同感?

A:身為一個職人,就是要對自己的產品負起最大的責任,目前在推廣不上妝醬油,已經努力了5年,要讓更多人認同醬油的本質本色,不是一件容易的事,這就是我要傳承它的價值,我會一直堅守本質,持續的做下去,讓不上妝醬油尋求更多在地文化的認同感。

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