嘉義 生態級無毒水產

全程無毒的水產養殖,應以好的水土環境為養殖基礎,遵循養魚先養水,養水先養土,養土要先養環境的法門。

邱家兄弟是嘉義縣布袋鎮40年多年的水產養殖業者,自2001年台灣有機店中大多賣的是由海裡捕撈的魚貨時,我們就投入無毒水產的養殖。目前由哥哥邱經堯與弟弟邱健程二人負責放養魚蝦,全部魚蝦皆自產自銷。

從父執輩養殖鰻魚出口日本起家時的3公頃,到目前承租養殖面積約30公頃,他們全心全力養出平價、環保、健康無毒的水產食材。

採用【中低密度生態級共生混養】的養殖方法,主要養殖虱目魚、白蝦為經濟物種,混養工作魚有草魚、鯽魚、烏魚、豆仔魚、大頭鰱、筍殼魚、龍膽石斑等。

Q:身為一位職人,對於在地風土文化如何創造並傳承它的價值和認同感?

A:身為一位水產養殖生產者,深深的體認到在地風土文化就是產品價值的一環。在地的人事地物環境為大我,有好的大我,就會像一棵棵大樹群聚的森林。這樣的在地風土文化意識,藉由一次次群聚的互動過程,相互感染與型塑。

邱家兄弟 無毒水產特色

▌養殖全程無化學藥物、無抗生素、無生長激素

▌連魚池周圍長出的草都用人工除草,不使用除草劑,確保無污染

▌魚蝦生病時,只用停止餵飼料、加開水車、添加新水等方法改善,若都無法改善時,就只能和魚蝦說「再見」

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