FORE=(FO)OD+FI(RE)
“食物”與“柴火”化學反應後的結晶

這間柴燒牛排館率真粗獷但不失細膩

烹調結合木柴與火、多由直火烹調，勾勒柴香曠野風情並添增層次細節

摒棄了現代高效能的設備 雖然更費時
但FORE Restaurant堅信唯有如此 才能品嚐得到柴燒料理的原始自然風味

Q：身為一位職人，對於在地風土文化如何創造並傳承它的價值和認同感？

A：藉由結合各領域職人的專業，對於舊的事物重新呈現並保留原始的精神，去吸引更多年輕族群去了解，讓年老一輩的再用不一樣方式去體會，使這舊的事物精神持續傳承下去。

民以食為天，以食方面去著手更能加深所要表現的價值及參與後的認同感。