雲林 薩索雞

法國SASSO公司成立於1978年,為了培育出適合法國政府的紅標認證標準(The Label Rouge)的高級食用雞種而成立。進行育種的經驗將近40年,旗下基因庫保存的完備勘稱世界第一!

透過與國際企業合作,輸入法國SASSO紅標認證雞種在台灣飼養近20年,秉持純正血統的基因遺傳條件,雞肉呈現出近乎完美的肉質,希望能提供給台灣餐飲市場更完美、更安全的薩索雞。

Q:身為一位職人,對於在地風土文化如何創造並傳承它的價值和認同感?

A:引進世界頂級雞種在台灣養殖,經由長時間台灣獨特的氣候、風土、民情及飲食喜好等等因素...,逐漸孕育出有別於原生地法國,成為真正屬於台灣人獨特的頂級風味。

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