陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY

「陳耀訓・麵包埠」(YOSHI BAKERY),探索、精進麵包製作工藝的同時,對於無添加、製作出具風味的優質麵包更是念茲在茲。YOSHI BAKERY,不僅是自己名字的英譯,YOSHI 在日文中是「決定要更好」的意義,以此為名,也期許自己對麵包手藝繼續精益求精,探索麵包世界的無限可能。

Q:身為一位職人,對於在地風土文化如何創造並傳承它的價值和認同感?

A:職人是在地風土與消費者間的橋樑。從風土的探尋,到運用職人技術將風土轉換為具體的商品,便是最直接的方式。這當中,不光是從風土文化著手,更需要思考與消費者的經驗連結,方能讓在地風土更有共鳴。

陳耀訓是2017年世界麵包大賽(Mondial du Pain)冠軍

2020春季限量單品:紅心芭樂丹麥,使用的是彰化員林高齡神農獎得主提供的高品質紅心芭樂。

陳耀訓在2019野臺繫解說麵包創意

所有文章
×

快要完成了!

我們剛剛發給你了一封電郵。 請點擊電郵中的鏈接確認你的訂閱。

好的