2023 「野．臺．繫」餐酒盛宴
因為用心奉獻，所以我們無法要求利潤，就是用最好給最好。
如同熱血團隊，非常期待一年一次相遇，老朋友相聚揪辦桌。
一切為了大家，從產地農人到產業職人，沒有任何人拿報酬。
還是心繫台灣，懷抱希望努力做到公平，用在地絕不是口號。
我們是野臺繫，一群餐飲文化革新份子，
2023/12/02 (六) 、12/03 (日)在瓶蓋工廠台北製造所 M 棟，獻上最"接地氣"的餐酒饗宴。
推廣農村美酒，不只是口號；更是實際行動搬進會場中！
飲與食，人文與在地；這就是野臺繫。
菜單 / 飲品搭配 / 職人紀錄
Menu & Pairing List
蔡氏釀造主理人「Morphine」
開胃小點「干貝塔／海膽蛋糕／黑豬叉燒」
堂本麵包店主理人「陳撫洸」
Thomas Chien 簡天才師傅
海鮮前菜「滿瓶盡戴黃金呷」
佐餐酒「極清・大吟釀」
非酒精飲品「白花椰菜＆果香」
元餐廳主廚「蕭淳元」
主菜「台灣牛肉、哥倫比亞咖啡、芝士和紫薯」
ZEA 主廚 Joaquin
佐餐酒「小威石東輕紅酒 W°4」
主食「海味飯」
無酒精搭配「旨＆香菜」Barhome 阿翔
野臺繫紀念啤酒「2023 野臺啤」
冰品小點「野臺四菓冰」
甜點「地瓜布蕾佐薑汁甘蔗冰」
無酒精搭配「森日」
茶點「巧克力可可露和栗子吉拿棒」
再會飲品「 2022 年南投有機龍眼花茶」
迎賓飲品「麴米愛爾迎賓啤酒」
酒款搭配「威石東酒莊 2018 年的杉中白氣泡酒」
非酒精搭配「2023 年新竹蜜香氣泡春茶」
麵包三重奏「食蔬風味佛卡夏、蜂蜜魯邦麵包、豆豉布里歐」
安工坊的趙國佑與陳耀訓師傅
冷前菜「大地時蔬」
Tairroir 何順凱主廚
佐餐酒「極清・大吟釀」
湯品「剝皮辣椒雞湯」
湯品「剝皮辣椒雞湯」
ZEA 主廚 Joaquin
無酒精搭配「柑露」
鳥苑主廚「湯仲鴻」
野臺繫紀念啤酒「2023 野臺啤」
啤酒頭主理人之一「葉奕辰」
冰品小點「野臺四菓冰」
萌萌法式甜點主廚「韓婷婷」
冰淇淋名店 Double V 主理人「陳謙璿 Wilson」
還是，感謝
感謝來共襄盛舉的您。
再次回顧，心情仍驕傲激動不已！
驕傲- 這屬於我們臺灣在地的「野．臺．繫」餐酒會；激動- 這些臺灣在地的美好能讓大家認同。
展望- 讓我們為這片土地的價值與文化，一起舉杯喝采！
See You and Thank You !!
