• Juice/Wine/Coffee Pairing 餐酒搭配

    Apéritifs

    迎賓咖啡與調酒

    調酒/台中新社神谷山咖啡、南投酒廠荔枝桶威士忌、橙香干邑白蘭地、接骨木花

    咖啡/台中新社神谷山咖啡、柳橙、杜松子、接骨木花

  • 南投百六黑豬油抹醬 米麥巧巴達 /山當歸布里歐

    /安工坊麵包/

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    由咖啡花茶 或 啤酒頭釀造廠呈現的三重奏來展現甜、酸、鹹;或甜美、或苦甘,將開胃菜的個性表露無遺

    餐酒配 啤酒三重奏 ─ 春分雨水清明

    咖啡/果汁配  咖啡花茶

  • 饌/

    Amuse bouche
    /Thomas Chien/
    酸 ─ 百香果 ‧ 草莓 ‧ 柑橘慕斯

    甜 ─ 梅子 地瓜
    苦 ─ 茶 綠竹筍 苦茶油

    鹹 ─ 鹹濕米 百六豬五花 蒜 蔥

    饌/

    番茄花園沙拉
    /Hero X 蜷 尾 家/

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    藉由番茄花園沙拉的新鮮自然,呈現芳香四溢、美味無窮的柑橘風生啤 或 果皮咖啡,推動味蕾轉場

    餐酒配 啤酒 ─ 白露

    咖啡/果汁配  咖啡果皮氣泡飲

  • 饌//

    仁愛部落採集野菜
    /Akame/

    饌//

    仁愛刺蔥南投溪魚
    /Akame/

    饌//

    紅豆、糯米、月桃葉
    /Akame/

  • ///

    餐酒配 威石東 白中白氣泡酒

    飽含洋梨、蜜桃、蜂蜜,以及奶油般細緻的栗子、香草香氣。 椰子、烤開心果和柑橘調

    果汁配 火紅女神龍

    火龍果/紅蘿蔔/聖女番茄/醃漬洛神花蜜與紅烏龍茶,點綴烤金桔、糖漬柑檸皮

    咖啡配 神谷山單品咖啡

    台中新社咖啡

  • 饌///

    清水韭菜蝦
    /Hero/

    饌///

    菜脯蛋 ‧ 南投土雞蛋
    /Hero/

    饌///

    仁愛柑橘 南投百六黑豬梅花肉
    /Akame/

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    餐酒配 威石東 No.14木杉白酒

    熱帶水果香氣 - 荔枝、鳳梨、芒果、西洋梨、芭樂,交織著柔和的肉桂、白胡椒和嫩薑辛香

    果汁配 烏梅燒蕃薯

    南投蕃薯、老薑母、桂圓、烏梅泡沫、魚池紅玉紅茶粉末

    咖啡配 神谷山單品咖啡

    台中新社咖啡、梅子、洛神花、紅玉烏龍

  • 饌////

    天雞不可洩露 ‧ 南投黑羽土雞
    /態 芮/

  • /////

    餐酒配 玉山 樽藏梅酒

    深琥珀酒液,深邃梅乾酸甜,細緻中混合著甜杏仁、葡萄乾、無花果、焦糖、橘皮香氣

    果汁配 野臺冰果室

    特製香草茶湯/茂谷柑 楊桃 甘蔗 檸檬冰球/ 李仔鹹/ 南投信義話梅粉末/季節香草花卉/烤甘蔗

    咖啡配 煙燻魚池水晶礦咖啡

    南投魚池咖啡、南投荔枝桶威士忌漬核桃木

  • 饌/////

     紅蔥油綠豆沙冰糕
    /Thomas Chien/

    饌/////

    紫蘇梅風味甜品
    /Thomas Chien/

  • 魚池 紅茶

    紅玉台茶 18 號

    埔里 溫泉水

    天泉溫泉水

  • Bottle Introduction/ 酒款介紹

    啤酒頭 春分

    使用春天的台灣青梅製酒,以香檳酵母發酵麥汁,各半混釀而成。豐盈果香與梅子清甜,是走向春天途中,大地所回應的甜美禮物。

    啤酒頭 雨水

    以蘇格蘭愛爾 Scotch Ale 的渾厚麥芽香氣以及微甜尾韻,配搭台灣茶葉改良的特有品種「金萱」所帶來的香甜茶韻與淡淡奶香。

    啤酒頭 清明

    萬物生長此時,皆清潔而明淨;以德國煙燻啤酒為底,加入台灣艾草,口感溫厚而煙燻香氣濃郁,適合躲進回憶裡恣意徜徉。

    啤酒頭 白露

    台灣柑橘叩問混濁型IPA。台灣小麥基底與柑橘果皮,琢磨出秋季風味的啤酒,嚐一口就能回憶起初秋的斑斕與美好。

    威石東白中白氣泡酒

    飽含洋梨、蜜桃、蜂蜜,以及奶油般細緻的栗子、香草香氣。 椰子、烤開心果和柑橘調,清爽、平衡,留下雋永的尾韻。

    威石東 木杉白酒

    充滿鮮明而富饒的熱帶水果香氣:荔枝、鳳梨、芒果、西洋梨、芭樂和薰衣草。交織著柔和的肉桂、白胡椒和嫩薑的辛香氣息。

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